酸汤面的家常做法 酸汤面叶的家常做法

本篇文章给大家谈谈鲢鱼火锅的鲢鱼家常做法，以及鲢鱼火锅的火锅家常做法大全对应的知识点，文章可能有点长 ，家大全但是法鲢希望大家可以阅读完 ，增长自己的鱼火知识，最重要的家常是希望对各位有所帮助，可以解决了您的做法问题，不要忘了收藏本站喔。鲢鱼

本文目录

1. 过江魚火锅怎样做
2. 鱼头千张火锅的火锅家常做法
3. 鲢鱼火锅怎么做好吃

过江魚火锅怎样做

1 、鲫鱼去鳞
 、家大全鳃，法鲢剖腹去内脏后洗净，鱼火在鱼身两面各立划几刀；

2 、家常泡青菜切成1、做法5厘米长的鲢鱼细丝；

3 、泡辣椒、姜、蒜剁细末，葱切成细花；

4、炒锅置旺火上 ，放入菜；

5 、油烧热  ，放入鲫鱼炸约3分钟至两面略黄，滗去部分油，锅内留油约100克，将鱼推到锅边 ，下泡辣椒、姜 、蒜 、醒糟汁、葱煵出香味；

6
、再依次放入料酒 、酱油 、汤等 ，鱼推回锅中 ，用中火烧沸；

7、放入泡青菜烧约10分钟；

8、待鱼入味后捞起装入盘内，锅内放葱花、香油；

9
、最后用淀粉勾薄芡后 ，将汁浇在鱼上即可。

鱼头千张火锅的家常做法

食材：1个鲢鱼头 、250g豆腐、3张千张
 、10g生菜、适量油、适量盐、5g胡椒粉 、5个辣椒 、5个蒜瓣、适量葱姜、6个红枣、15g番茄、10g胡萝卜、适量鸡精、适量料酒、60g火锅底料 、10粒枸杞。1
、准备好所有的食材
。2
、鱼头洗净放入不粘锅煎至两面金黄关火。3、汤锅加热放入葱姜。4、再放入半个鱼头。5 、冲入适量的开水 。6、加少许白酒煮至鱼塘奶白  ，加盐
，胡椒粉调味成为白汤备用。7
、准备好红汤的调味料。8 、锅中油烧热放入火锅底料炒出香味
。9、再放入葱姜蒜辣椒爆香。10、加入适量清水，料酒 、盐、白糖。11、煮上5分钟出香加入鸡精。12、放入另外半个鱼头煮上5分钟。13 、然后把红汤和白汤分别盛入鸳鸯火锅中，加入红枣，胡萝卜片
，番茄片，枸杞 。14、随酒精炉和配菜一起上桌边煮边加入配菜
。

由于火锅方便一锅底味 ，咸
，淡 ，鲜，麻，辣，酸自调和休闲等特点深受大众及家庭喜爱，特别是麻辣火锅现在市场包装底料品种齐全人多，人少自调料包更加始家庭制作方便实用 。

家庭火锅菜品配制一般比较随意和灵活多变大至分为海鲜类，肉类，冻品类
，水发类，蔬菜类。

海鲜类 ，蟹 ，虾
，鲜鲍，圣子皇 ，扇贝
，文哈等

肉类 
，牛肉，午歺肉，火腿肠，肉元，鸭掌 ，兔心。鲜鸭肠等
。

冻品类  ，尤鱼卷，海味元子 ，冻鸡中翅，蟹柳棒等
。

水发类，水发毛肚
，水发黄喉
 ，水发尤鱼，水发诲带，水发天堂脆，水发马铃薯宽粉等。

蔬菜类，以当地季节蔬菜为主。

菌类
：金针菇、木耳 、蘑菇

鲢鱼火锅怎么做好吃

食用材料：胡子鲢鱼300克 、大蒜10瓣、黄豆酱30ml、香辣酱15ml、料酒30ml、葱2根
、姜5片、胡萝卜1根  、洋葱1个。调料：酱油30ml 、白糖8克 、白胡椒8克。

做法：1、鲢鱼切成3厘米见方的块 ，胡萝卜切成滚刀块 ，洋葱切成片备用。汤锅中加入水，烧开后加入15ml料酒 ，2小段葱，然后放入鲢鱼，用漏勺轻轻划散 ，看到鲶鱼肉质变色
，水里慢慢有浮沫出现时，将鲶鱼捞出用清水洗净；

2、炒锅中加入适量油烧到3成热 ，放入葱 、姜、大蒜炒出香味，然后放入胡萝卜，一半洋葱也炒出香味；

3、然后放入黄豆酱、香辣酱，用小火煸炒出红油。放入焯烫过的鲶鱼，淋入料酒
，依次放入酱油、白糖炒至鲶鱼变色；

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、加入清水，没过材料1/2处即可
，加盖用中火炖10分钟，直到鱼肉变熟 
，胡萝卜软烂即可，食用前撒上白胡椒即可。

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